岛柜便是因其像一座小岛一样得名。一般由一台或者多台卧式展示柜组成。

可能有些朋友会觉得岛柜只是那种下小上大的冷柜。其实不然，岛柜相当于一个独立的展示柜台，除了这种传统的岛柜外，平玻柜、组合柜、速冻大柜乃至商超使用的环岛柜等都属于岛柜一类。

岛柜相较于传统冷柜来说更符合展示柜台的定位，展示面积更大，且在兼顾展示效果的同时，做到更好的保温效果。且均配置网篮，既方便顾客购物，又不影响冻品储存。

岛柜相较于立式展示柜来说则具有更加节能的优点，由于岛柜是卧式设计，顶部开门冷气更不易流失。所以相对来说岛柜更加节能，冷冻效果更好。其次，可以充分利用空间。使用岛柜超市更有空旷感，避免了展示柜、货架及立式冰柜对视线的遮挡而影响到周围商品的展示。同时可以提高廊道空间的价值，放上岛柜不影响两边（展示柜/货架/冰柜）商品的展示。